Il crescione è una pianta erbacea perenne, si coltiva a mezz’ombra, mantenendo terriccio sempre molto umido. Si può consumare direttamente da questo vaso recidendo le foglie più giovani e fresche. Cresce bene all’ombra e al fresco, allo stato selvatico vive in ambiente semi-acquatico.
In cucina:
Per il suo squisito sapore (leggermente pungente) è eccellente nei mix di lattuga, cicoria, pomodori e ravanelli. Molto usato per aromatizzare salse e formaggi teneri. Cotto perde gran parte delle sue proprietà
Benessere & Salute:
E’ ricco di ferro, fosforo e vitamine, è tonico e ricostituente. Masticare le foglie di crescione aiuta a rinforzare le gengive.
Il succo fresco è un’ottimo rinfrescante. Ha proprietà antiscorbutiche depurative, stimolanti dell’appetito, febbrifughe.
Controindicato per chi ha problemi renali.
