Le Foglie di salvia in pastella sono una delizia da gustare in ogni occasione. Sono facilissime da preparare ma “purtroppo” anche veloci a “sparire”…
Occorrente per 4 persone
40-50 grosse foglie di salvia,
100 g di farina,
200 ml di birra gelata,
un pizzico di sale
Preparazione:
Pulite bene le foglie di salvia con acqua ben fredda e fatele asciugare su carta da cucina, senza esporle al sole o al caldo.
Preparate una pastella con la farina miscelata al sale e gradualmente diluita con la birra molto fredda.
In un tegame dai bordi alti fate riscaldare l’olio di semi, intingete una alla volta le foglie di salvia nella pastella e poi posatele nell’olio bollente.
Vanno fritte poche alla volta e sollevate dall’olio con la schiumarola quando sono dorate, posandole in un piatto rivestito con carta da cucina; vanno servite subito, ben bollenti.
