Se gli estimatori delle bionde pannocchie di Mais (Zea mays), gustosissime bollite e arrostite, sono molti, coloro che si sono fermati a considerare la storia di questo cereale sono invece pochissimi.
La pianta ha origini americane, era coltivata in Colombia già 7000 anni fa, arrivò in Europa solo in seguito all’epico viaggio di Cristoforo Colombo.
In Italia l’essenza, ribattezzata granoturco, si affermò presto come importante pianta alimentare sostituendo in alcune antiche ricette, come ad esempio quella della polenta, la tradizionale semola di grano. E non dimentichamo che sono ottime anche al BBQ!
Ferdinando Fontanella – Twitter: @nandofnt
