Originario dell’America centrale e meridionale, dopo essere stato utilizzato come semplice pianta ornamentale, il pomodoro è diventato nel tempo uno dei punti di riferimento indiscussi della cucina mediterranea (soprattutto nostrana).
In natura è presente in moltissime varietà, che si differenziano per il loro utilizzo ma soprattutto per la forma e per il gusto:
- I pomodorini: tra questi troviamo tutti i pomodori di piccole dimensioni, tra cui i ciliegini, i datterini e i perini;
- I pomodori da mensa: tondi, costoluti o lisci, grazie alla carnosità della loro polpa sono i pomodori ideali per un’insalata;
- I pomodori da salsa: particolarmente adatti per le conserve; contengono poca acqua e hanno una polpa molto carnosa.
