Un’ottima alternativa vegana al classico ragù di carne che conosciamo tutti.
Per 4 persone.
Tempo di cottura: 40 minuti.
Ingredienti:
- Spaghetti integrali 400 g
- Lenticchie marroni secche 120 g (360 g cotte)
- Conserva di pomodoro 120 g
- Cipolla 40 g
- Olio di oliva extravergine 60 ml
- Sale e pepe
- Facoltativo: rosmarino
Preparazione:
Cuocete le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti (senza ammollo).
Fate bollire l’acqua e buttate gli spaghetti, che cuoceranno per 7-8 minuti.
Tritate la cipolla e fatela rosolare con l’olio e aggiungetevi le lenticchie cotte e il rosmarino. Lasciate insaporire per qualche minuto e poi aggiungete il pomodoro.
Cuocete il tutto per circa 10 minuti e servite in tavola.
