La zucchina (Cucurbita pepo) è una pianta erbacea annuale che appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae, la stessa della zucca, dell’anguria e del cetriolo.
L’essenza è ampiamente coltivata, in numerose varietà, per la produzione dei frutti che, raccolti nel periodo estivo, sono venduti col nome di “zucchini” e vengono consumati ancora immaturi.
Particolarmente saporiti sono anche i fiori; questi, recisi di primo mattino quando sono aperti e belli freschi, possono essere usati per preparare squisite frittelle.
Ferdinando Fontanella, Twitter: @nandofnt
